#04 Brodo dl pollo Chicken brood "E" (Low Calorie)

Vittorio's Kitchen "La Cucina di Vittorio"

Ricetta per 6

Ingredienti:

1. 1 Pollo di un chilo

2. 1 carota grande
3. 2 costole di sedano

4. Una cipolla

5. 2 cucchiai di prezzemolo tritato

6. 2 litri e un quarto di acqua1 cucchiaio da tavola ben pieno di concentrato

7. di pollo non salato sciolto in acqua tiepida

8. Sale e pepe necessario

Preparazione:

1. Rimuovere tutta la pelle e il grasso visibile

2. Preparate cipolla, carota sedano e prezzemolo

3. In una pentola, mettete nell’acqua il pollo e il resto degli ingredienti

4. Cucinate a fuoco alto fino a quando bolle, abbassate la fiamma , assimilate per 2 ore

5. Rimuovere dal fornello, lasciate freddare un po, colate il brodo quando e abbastanza freddo refrigerate, rimuovere il rimanente grasso prima del’uso

nota: Rimuovete la carne dalla carcassa, refrigerate, si può usare condita e unita con vegetali come contorno( Vedi ricetta “ insalata di pollo lesso”

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#04 Brodo dl pollo Chicken brood "E" (Low Calorie)English Version

Vittorio's Kitchen "La Cucina di Vittorio"

Recipe for 6

Ingredients:

1. 1 2LB whole chicken

2. 1 Large carrot

3. 1 Medium with onions

4. 2 Stalk celery

5. 2 Table spoon chopped parsley

6. Quart water

7. 1 Table spoon sodium free chicken base

8. Salt pepper as needed

reparation:

1. Skeen chicken and eliminate the visible fat.

2. Wash and prep celery, carrot and parsley, clean onions

3. Poor water chicken base, vegetable, chicken, salt and pepper in a pan large to hold all the ingredients,

4. Set on stove, bring to boil, cover and seam for 2 ours

5. Check occasionally and skim the fat from surface if needed

6. At the end of 2 ours, remove the chicken, strain the brood, poor in sealable container and refrigerated

7. Skim all fat before use

Notes: If you want use the mead and vegetable, remove all bones from chicken, cut in desired size and seasoned with olive oil vinegar salt and pepper, a stemmed green beans, or potatoes or both mix well ( See Chicken salad vinaigrette)